div بانو شف div
طرز تهیه کباب لای پلو
تزیین هندوانه مدل گلدان
طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی
طرز تهیه سالاد شیرازی
طرز تهیه سس تارتار ( مک دونالد )
طرز تهیه گوجه فرنگی خشک با هواپز
طرز تهیه خمیر جادویی ( خمیر همه کاره )
  1. کد مطلب : 7899
  2. مشاهده : 126765
  3. بانو شف
خـانه » نکات آشپزی » نکات مهم در تهیه ماست

نکات مهم در تهیه ماست

ماست

نکات مهم در تهیه ماست

+ برای تهیه ماست از شیر پر چرب و محلی استفاده کنید ، شیر پاستوریزه مناسب برای تهیه ماست نمیباشد.

+ بهترین ظروف برای تهیه ماست ظروف سفالی و استیل است ، پس از آن ظرف شیشه ای مناسب ترین گزینه برای تهیه ماست است ( هر نوع ظرفی میتواند برای تهیه ماست استفاده شود ).

+ برای مایه زدن شیر از ماست محلی استفاده کنید ، ماست پاستوریزه بدلیل وجود مواد نگهدارنده مناسب برای مایه زدن نمیباشد.

شل شدن و نگرفتن ماست : شیر در زمان اضافه کردن ماست سرد بوده است.

کشدار شدن ماست : علت آن کم جوشانده شدن شیر یا کم چرب بودن شیر است.

تلخ شدن ماست : استفاده از شیر پاستوریزه و مایه ماست پاستوریزه دلیل اصلی تلخ شدن ماست است.

بریده بریده شدن ماست : دمای شیر در زمان اضافه کردن مایه ماست بالا بوده است ( شیر باید داغ باشد اما تا اندازه ای که دست را نسوزاند و گرمای آن قابل تحمل باشد ).

آب افتادن ماست : اگر پیش از آماده شدن ماست ظرف را زیاد تکان دهید و جابجا کنید یا برای امتحان کردن ماست قاشقی درون آن ببرید ماست آب میندازد.

ترش شدن ماست : حرارت بالای شیر در زمان مایه زدن ، ترش بودن مایه ماست ، استفاده از مقدار زیادی مایه ماست ، ماندن در محیط گرم پس از آماده شدن میتواند از دلایل ترش شدن ماست باشد.

شیرین شدن ماست : حرارت پایین شیر در زمان مایه زدن ، شیرین بودن مایه ماست میتوانید از دلایل شیرین شدن ماست باشد.

مهم : اگر ماست شل شد ، آب انداخت یا به شکلی نشد که میخواهید آن را دور نریزید ، در اینصورت هم ماست فواید و خواص خود را دارد و میتوانید آن را مصرف کنید.

5/5 (21 دیدگاه ها)

اشتراک در
اطلاع از
1 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع میباشد © 2023