کیک اسفنجی
| تخم مرغ 4 عدد |
| آرد سفید 1 لیوان |
| پودر قند 1 و 1/2 لیوان |
| کره 3 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ ها را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید ، پودر قند را اضافه کنید و 20 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس اسانس وانیل را اضافه کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و 2 بار الک کنید سپس به تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی تا حدی که مخلوط شود هم بزنید ( بیش از حد هم نزنید ).
کره را ذوب کنید و با 2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید سپس به مایه کیک اضافه کنید ( به صورت دورانی و آرام هم بزنید ).
مایه کیک را درون قالب 20 سانتیمتری بریزید.
پیش از قرار دادن قالب در فر 2 بار قالب را روی سطح کار بزنید ( نصف قالب را پر کنید ، نیازی به چرب کردن قالب نیست ).
قالب را 30 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ، پس از پخت کیک را به صورت معکوس روی توری قرار دهید و پس از 10 دقیقه کیک را از قالب خارج کنید.
کیک را حداقل 4 ساعت در دمای اتاق استراحت دهید تا بافت کیک منسجم شود و راحت بتوانید برش بزنید ( برای تزیین تولد باید کیک را از شب قبل آماده کنید و درون یخچال بگذارید ).
+ تخم مرغ را 1 ساعت پیش از شروع به کار در دمای محیط قرار دهید.
+ بجای پودر قند میتوانید از 1 لیوان شکر و بجای کره میتوانید از روغن قنادی استفاده کنید.
