کیک اسفنجی
آرد 1 لیوان تخم مرغ 4 عدد کره 120 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری پودر قند 1 و 1/2 لیوان
اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ ها را 1 دقیقه با همزن بزنید ، پودر قند را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس اسانس وانیل را اضافه کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و 2 بار الک کنید سپس به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی تا حدی که مخلوط شود هم بزنید ( بیش از حد هم نزنید ).
کره را ذوب کنید و با 2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید سپس به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید ( به صورت دورانی و آرام هم بزنید ).
مایه کیک را داخل قالب 20 سانتیمتری بریزید ، پیش از قرار دادن قالب در فر با دست 2 بار قالب را به سطح کار ضربه بزنید ( تا نصف قالب را پر کنید ، نیازی به چرب کردن قالب نیست ).
قالب کیک را 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ، پس از پخت کیک را به صورت معکوس روی توری قرار دهید و پس از اینکه سرد شد از قالب خارج کنید.
کیک را پس از پخت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا بافت کیک منسجم شود و راحت بتوانید برش بزنید ( برای تزیین تولد کیک را از شب قبل آماده کنید و در یخچال قرار دهید ).
+ تخم مرغ را 1 ساعت پیش از شروع به کار در دمای محیط قرار دهید.
+ بجای پودر قند میتوانید از 1 لیوان شکر و بجای کره میتوانید از روغن قنادی استفاده کنید.
یک نظر