پوره گوجه فرنگی

پوره گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید و درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.

پس از اینکه گوجه فرنگی ها آب انداختند و شروع به جوشیدن کردند حرارت را ملایم کنید.

حدود 20 دقیقه بگذارید بجوشند سپس قابلمه گوجه فرنگی های پخته را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا کمی سرد شود.

گوجه فرنگی را با میکسر بزنید تا یکدست شود سپس از صافی رد کنید و مجدد درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به غلظت مناسب برسد.

شیشه های نگهداری پوره و درب شیشه ها را 10 دقیقه در آب بجوشانید تا استریل شوند.

پس از جوشاندن شیشه ها را کناری قرار دهید تا خشک شوند ( جوشاندن شیشه ها از کپک زدن پوره گوجه فرنگی جلوگیری میکند ).

آبلیمو را به پوره گوجه فرنگی اضافه و مخلوط کنید سپس درون شیشه بریزید.

درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، شیشه ها را درون آب بگذارید ، پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و 30 دقیقه بجوشانید تا پوره ها کنسرو شوند.

پس از اینکه شیشه ها سرد شدند با دستمال خشک کنید و درون یخچال نگهداری کنید.

+ پوره گوجه‌فرنگی به عنوان یک ماده اولیه در تهیه سس‌ ، خورشت‌ و … استفاده میشود.

+ برای نگهداری پوره گوجه فرنگی در فریزر میتوانید آن را داخل قالب یخ بریزید ( در اینصورت نیازی به کنسرو کردن نیست و پس از غلیظ شدن میتوانید منجمد کنید ).