کیک ملکه بادام
| کره 80 گرم |
| تخم مرغ 3 عدد |
| پودر قند 1 لیوان |
| آرد سفید 1 و 1/4 لیوان |
| خامه 3 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری |
| اسانس بادام یا وانیل 1/2 قاشق چایخوری |
روکش بادامی
| کره 100 گرم |
| خلال بادام 1 لیوان |
| شکر 6 قاشق غذاخوری |
| عسل 4 قاشق غذاخوری |
| خامه 2 قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک تخم مرغ ها ، خامه ، پودر قند و اسانس وانیل را درون کاسه ای بریزید و 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
کره ذوب شده گرم ( داغ نباشد ) را به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید سپس آن را کم کم روی مایه کیک الک کنید و با لیسک و به آرامی در یک جهت مخلوط کنید تا یکدست شود ( مایه کیک را زیاد هم نزنید ).
قالب کیک را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید سپس مایه کیک را درون قالب بریزید ( برای این مقدار مواد قالب کیک 20 سانتیمتری مناسب است ).
قالب کیک را 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید.
برای روکش بادامی ، کره را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پس از اینکه کره ذوب شد خلال بادام ، خامه ، شکر و عسل را به کره اضافه کنید ، مخلوط کنید تا به جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید.
پس از پخت کیک قالب را از فر خارج کنید و روکش بادامی گرم را روی کیک بریزید.
مجدد قالب را 15 تا 20 درون فر بگذارید تا زمانی که روکش بادامی روی کیک طلایی و کمی برشته شود سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کیک سرد شود.
کیک را پس از سرد شدن از قالب خارج کنید ( کناره های کیک را با چاقو از کاغذ جدا کنید ).
کیک ملکه بادام را با پودر پسته یا بادام تزیین کنید ، در صورت تمایل میتوانید در زمان سرو مقداری بستنی یا سرشیر سرد هم با کیک سرو کنید.
+ برای تهیه کیک تمام مواد ( تخم مرغ و … ) باید هم دمای محیط باشند.
