طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی

کیک شکلاتی بی بی

پودر کاکائو ، آب جوش ، شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود سپس کنار بگذارید.

زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید ( دقت کنید هیچ زرده ای درون سفیده نباشد ).

سفیده را بزنید تا کف کند سپس 1/4 لیوان شکر را اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا پفکی و سبک شود ( وقتی ظرف را برمیگردانید نریزد ) ، ظرف سفیده را درون یخچال قرار دهید.

آرد ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و 2 بار الک کنید.

زرده ها ، اسانس وانیل و 1 لیوان شکر را درون کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا غلیظ و کشدار شود سپس روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید.

آرد و مخلوط شکلاتی را کم کم به زرده اضافه کنید.

با لیسک مایه کیک را مخلوط کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند حدود 10 ثانیه با دور کُند همزن مواد را بزنید تا یکدست شوند.

سفیده فرم گرفته را از یخچال خارج کنید و کم کم به مایه کیک اضافه کنید ( به صورت آرام و دورانی مخلوط کنید ).

قالب کیک را چرب کنید و درون آن کاغذ روغنی بگذارید ( قالب 20 تا 22 سانتیمتر مناسب است ) ، مایه کیک را درون قالب بریزید ( بیشتر از نصف قالب را پر نکنید ).

قالب را 40 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( پس از 40 دقیقه کیک را بررسی کنید ) ، پس از پخت کیک 5 دقیقه به آن استراحت دهید سپس از قالب خارج کنید.

کیک شکلاتی بی بی را میتوانید با سس گاناش تزیین کنید ، میتوانید اطراف کیک را برش بزنید و خرده های کیک را برای تزیین کیک به همراه خامه شکلاتی و … استفاده کنید.