شوید پلو با نخود فرنگی

شوید پلو با نخود فرنگی

برنج را از 1 ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید.

آب برنج را تخلیه کنید و برنج خیس خورده را به آب در حال جوشیدن اضافه و پس از چند دقیقه آبکشی کنید ( اطراف برنج نرم و مغز برنج خام باشد ).

نخود فرنگی را با مقداری آب 5 دقیقه بجوشانید سپس آبکشی کنید ( پخت بیشتر باعث وا رفتن نخود فرنگی میشود ).

برنج آبکشی را با نخود فرنگی و شوید خشک مخلوط کنید ( همچنین میتوانید این مواد را لایه لایه درون قابلمه بریزید ).

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ ( برنج سفید یا نان ) بگذارید ، نخود پلو را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

1/4 لیوان آب جوش را با روغن جامد یا روغن حیوانی مخلوط کنید و روی برنج بریزید سپس دم کنی بگذارید تا برنج دم بکشد ( میتوانید مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید ).

نخود پلو شوید را میتوانید با مرغ سرخ شده ، کوفته قلقلی و … سرو کنید.

+ میتوانید به جای شوید خشک از 1 لیوان شوید تازه خرد شده استفاده کنید.