div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    سینه مرغ گریل شده
    خورش اناربیج با گوشت قلقلی ( گیلان )
    مدل تزیین سبزی پلو ماهی – 2
    اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات
    خمیر جادویی
    مدل تزیین کوکو و کتلت – 2
    آش جو و گوشت
    شیرینی کشمشی
    پودر پنج ادویه چینی
    خامه فرم گرفته با خامه صبحانه
    حلوا شیره ( انگور یا خرما )
    تزیین تخم مرغ مدل آدم برفی
    1. کــد مطلـب : 12418
    2. بازدیــد : 4415
    3. بانــو شـف
    خـانه » آشپزی ایرانی » اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه اصل

    اکبر جوجه

    جوجه یا مرغ کوچک 2 عدد      کره 100 گرم

    روغن مایع 5 لیوان      آبلیمو 1/2 لیوان     رب انار 1/2 لیوان

    نمک 2 قاشق غذاخوری     فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

    اکبر جوجه اصل

    جوجه ها را از وسط نصف کنید ( هر قسمت یک ران و یک سینه داشته باشد ) ؛ آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی جوجه ها بریزید و کمی ماساژ دهید.

    اکبر جوجه اصل

    روی ظرف جوجه ها را بپوشانید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

    روغن و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و تکه های جوجه را درون روغن بگذارید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در قابلمه را ببندید.

    اکبر جوجه اصل

    پس از 1 ساعت کره را به روغن اضافه کنید ( حدود 2 ساعت برای پخت جوجه ها زمان لازم است ، در این مدت جوجه ها را برگردانید تا دو طرف طلایی شود ).

    برای تهیه سس ، رب انار را با مقداری آب مرغ و شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ( میتوانید شکر اضافه نکنید و رب انار را ترش یا ملس سرو کنید ).

    اکبر جوجه را پس از پخت با چلو زعفرانی و سس رب انار سرو کنید.

    + برای تهیه اکبر جوجه نرم و لذیذ پوست جوجه یا مرغ را جدا نکنید.

    + برای پخت اکبر جوجه آب بیشتری اضافه نکنید ( جوجه در زمان پخت آب میندازد ).

    + بهتر است تمام قسمت های جوجه در روغن قرار بگیرد ( میتوانید روغن بیشتری اضافه کنید ).

    + برای تهیه اکبر جوجه از جوجه 700 گرمی استفاده میشود ( میتوانید از ران مرغ یا از مرغ کوچک و جوان تا وزن 1 کیلو و 200 گرم هم استفاده کنید ).

    + مخلوط روغن و کره را میتوانید پس از پخت درون ظرف جداگانه ای بریزید و چند بار از آن استفاده کنید ( تا زمانی که رنگ روغن تیره نشود قابل استفاده است ).

    ‫5/5 ‫(13 نظر)

    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • مربای بادمجان مربای بادمجان
    1. بازدید : 3008 بار
    کاچی قورمه ( اصفهان ) کاچی قورمه ( اصفهان )
    1. بازدید : 3075 بار
    ته چین انار ته چین انار
    1. بازدید : 3065 بار
    شیره انار ( مِلاس انار ) شیره انار ( مِلاس انار )
    1. بازدید : 3079 بار
    سس قارچ خامه ای سس قارچ خامه ای
    1. بازدید : 3098 بار
    کباب لای پلو کباب لای پلو
    1. بازدید : 3143 بار
    سالاد سزار با مرغ سالاد سزار با مرغ
    1. بازدید : 3089 بار
    سس سالاد سزار سس سالاد سزار
    1. بازدید : 3097 بار
    سالاد سزار کلاسیک سالاد سزار کلاسیک
    1. بازدید : 3120 بار
    شنیسل مرغ شنیسل مرغ
    1. بازدید : 3130 بار
    مرغ آب پز مرغ آب پز
    1. بازدید : 3114 بار
    ساندویچ مرغ سوخاری ساندویچ مرغ سوخاری
    1. بازدید : 3101 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022