طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی

اکبر جوجه اصل

اکبر جوجه

کره 200 گرم
روغن 4 تا 6 لیوان
نمک 3 قاشق غذاخوری
جوجه ( کمتر از 1 کیلو ) 2 عدد

اکبر جوجه اصل

جوجه ها را از وسط نصف کنید ( پوست جوجه ها را جدا نکنید ).

6 لیوان آب و نمک را درون کاسه بریزید و مخلوط کنید سپس جوجه ها را درون کاسه بگذارید و 8 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.

اکبر جوجه اصل

جوجه های مزه دار شده را از آب نمک خارج و با دستمال پارچه ای خوب خشک کنید.

روغن را درون قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا داغ شود سپس جوجه ها را اضافه کنید و دو طرف جوجه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.

اکبر جوجه اصل

پس از سرخ شدن جوجه ها کره را به روغن اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و دم کنی بگذارید ( میتوانید 1 قاشق زعفران دم کرده هم اضافه کنید ).

کمتر از 2 ساعت اکبر جوجه آماده میشود و میتوانید با سس انار و چلو سرو کنید.

+ تمام قسمت های جوجه باید در روغن قرار بگیرد ( روغن پز شود ) ، در مرحله اول جوجه ها را زیاد سرخ نکنید تا حدی که دو طرف جوجه طلایی شود کافیست.

+ برای تهیه اکبر جوجه از جوجه زیر 1 کیلو استفاده میشود ( میتوانید از ران مرغ یا از مرغ کوچک و جوان تا وزن 1 کیلو و 200 گرم هم استفاده کنید ).

+ مخلوط روغن و کره را میتوانید پس از پخت صاف کنید و درون ظرف جداگانه بریزید و چند بار از آن استفاده کنید ( تا زمانی که روغن تیره نشود قابل استفاده است ).

‫4.9/5 ‏‫(28 نظر)‬

2 دیدگاه در “طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی

  1. من درست کردم عالی شد حتی میشه برای مرغ زرشک پلو ازش استفاده کرد خیلی ممنون بانو شف عزیز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *