div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
تزیین هندوانه مدل توپی
مدل تزیین شب یلدا – 1
طرز تهیه چیپس سیب ( میوه خشک )
تزیین کیک با شکلات و اسمارتیز
طرز تهیه دسر پودینگ نارگیلی
مدل های تزیین ماست – 3
طرز تهیه سالاد خرمالو و انار
  1. کد مطلب : 12418
  2. مشاهده : 4887
  3. بانو شف
خـانه » آشپزی ایرانی » طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

اکبر جوجه اصل

اکبر جوجه

کره 100 گرم  |  جوجه یا مرغ کوچک 2 عدد  |  روغن مایع 5 لیوان  |  آبلیمو 1/2 لیوان  |  رب انار 1/2 لیوان  |  نمک 2 قاشق غذاخوری  |  فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

اکبر جوجه اصل

جوجه ها را از وسط نصف کنید ( هر قسمت یک ران و یک سینه داشته باشد ) ؛ آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی جوجه ها بریزید و کمی ماساژ دهید.

اکبر جوجه اصل

روی ظرف جوجه ها را بپوشانید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

روغن و 1/2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و تکه های جوجه را درون روغن بگذارید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در قابلمه را ببندید.

اکبر جوجه اصل

پس از 1 ساعت کره را به روغن اضافه کنید ( حدود 2 ساعت برای پخت جوجه ها زمان لازم است ، در این مدت جوجه ها را برگردانید تا دو طرف طلایی شود ).

برای تهیه سس ، رب انار را با مقداری آب مرغ و شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ( میتوانید شکر اضافه نکنید و رب انار را ترش یا ملس سرو کنید ).

اکبر جوجه را پس از پخت با چلو زعفرانی و سس رب انار سرو کنید.

+ برای تهیه اکبر جوجه نرم و لذیذ پوست جوجه یا مرغ را جدا نکنید.

+ برای پخت اکبر جوجه آب بیشتری اضافه نکنید ( جوجه در زمان پخت آب میندازد ).

+ بهتر است تمام قسمت های جوجه در روغن قرار بگیرد ( میتوانید روغن بیشتری اضافه کنید ).

+ برای تهیه اکبر جوجه از جوجه 700 گرمی استفاده میشود ( میتوانید از ران مرغ یا از مرغ کوچک و جوان تا وزن 1 کیلو و 200 گرم هم استفاده کنید ).

+ مخلوط روغن و کره را میتوانید پس از پخت صاف کنید و درون ظرف جداگانه بریزید و چند بار از آن استفاده کنید ( تا زمانی که روغن تیره نشود قابل استفاده است ).

‫5/5 ‏‫(15 نظر)‬

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023