div id="site-title"> بانو شف div
طرز تهیه دونات شکلاتی
آشنایی با درجه بندی آسیاب قهوه
طرز تهیه سس سالاد سزار
طرز تهیه برگر بوقلمون
طرز تهیه مربای توت فرنگی
طرز تهیه متبل بادمجان ( بابا غنوش )
طرز تهیه ادویه کباب
  1. کد مطلب : 12418
  2. مشاهده : 25429
  3. بانو شف
خـانه » آشپزی ایرانی » طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

اکبر جوجه اصل

اکبر جوجه

کره 1/2 لیوان جوجه متوسط 2 عدد
روغن 5 لیوان نمک 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1/2 لیوان فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
رب انار 1/2 لیوان

اکبر جوجه اصل

جوجه ها را از وسط نصف کنید ( هر قسمت یک ران و یک سینه داشته باشد ) ؛ آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی جوجه ها بریزید و کمی ماساژ دهید.

اکبر جوجه اصل

روی ظرف جوجه ها را بپوشانید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

روغن و 1/2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و تکه های جوجه را درون روغن بگذارید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در قابلمه را ببندید.

اکبر جوجه اصل

پس از 1 ساعت کره را به روغن اضافه کنید ( حدود 2 ساعت برای پخت جوجه ها زمان لازم است ، در این مدت جوجه ها را برگردانید تا دو طرف طلایی شود ).

برای تهیه سس ، رب انار را با مقداری آب مرغ و شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ( میتوانید شکر اضافه نکنید و رب انار را ترش یا ملس سرو کنید ).

اکبر جوجه را پس از پخت با چلو زعفرانی و سس رب انار سرو کنید.

+ برای تهیه اکبر جوجه نرم و لذیذ پوست جوجه یا مرغ را جدا نکنید.

+ برای پخت اکبر جوجه آب بیشتری اضافه نکنید ( جوجه در زمان پخت آب میندازد ).

+ بهتر است تمام قسمت های جوجه در روغن قرار بگیرد ( میتوانید روغن بیشتری اضافه کنید ).

+ برای تهیه اکبر جوجه از جوجه 700 گرمی استفاده میشود ( میتوانید از ران مرغ یا از مرغ کوچک و جوان تا وزن 1 کیلو و 200 گرم هم استفاده کنید ).

+ مخلوط روغن و کره را میتوانید پس از پخت صاف کنید و درون ظرف جداگانه بریزید و چند بار از آن استفاده کنید ( تا زمانی که روغن تیره نشود قابل استفاده است ).

‫4.8/5 ‏‫(17 نظر)‬

اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فال و طالع بینی آنلاین بانو شف
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023