div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    معجون موز و تمشک
    مدل تزیین پلو و چلو – 6
    پنکیک سیب زمینی پنیری
    کیک پرتقال خونی
    مدل های تزیین حلوا – 2
    مدل تزیین شب یلدا – 4
    خوراک نرگسی اسفناج
    نوشیدنی هندوانه و توت فرنگی
    پنکیک کلاسیک
    ژله بریلو خانگی
    پاستا فارفاله با گوشت و قارچ
    مک اند چیز وگان ( گیاهی )
    1. کــد مطلـب : 12418
    2. بازدیــد : 3755
    3. بانــو شــف ( نیلــوفــر )
    خـانه » آشپزی ایرانی » اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه اصل

    اکبر جوجه

    جوجه یا مرغ کوچک 2 عدد      کره 100 گرم

    روغن مایع 5 لیوان      آبلیمو 1/2 لیوان     رب انار 1/2 لیوان

    نمک 2 قاشق غذاخوری     فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

    اکبر جوجه اصل

    جوجه ها را از وسط نصف کنید ( هر قسمت یک ران و یک سینه داشته باشد ) ؛ آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی جوجه ها بریزید و کمی ماساژ دهید.

    روی ظرف جوجه ها را بپوشانید و 8 تا 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.

    روغن و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و تکه های جوجه را از سمت پوست درون روغن بگذارید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در قابلمه را ببندید.

    پس از 1 ساعت کره را به روغن اضافه کنید ( حدود 2 ساعت برای پخت جوجه ها زمان لازم است ، در این مدت جوجه ها را برگردانید تا دو طرف طلایی شود ).

    برای تهیه سس ، رب انار را با مقداری آب مرغ و شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ( میتوانید شکر اضافه نکنید و رب انار را ترش یا ملس سرو کنید ).

    اکبر جوجه را پس از پخت با چلو زعفرانی و سس رب انار سرو کنید.

    + برای تهیه اکبر جوجه نرم و لذیذ پوست جوجه یا مرغ را جدا نکنید.

    + برای پخت اکبر جوجه آب بیشتری اضافه نکنید ( جوجه در زمان پخت آب میندازد ).

    + بهتر است تمام قسمت های جوجه در روغن قرار بگیرد ( میتوانید روغن بیشتری اضافه کنید ).

    + برای تهیه اکبر جوجه از جوجه 700 گرمی استفاده میشود ( میتوانید از ران مرغ یا از مرغ کوچک و جوان تا وزن 1 کیلو و 200 گرم هم استفاده کنید ).

    + مخلوط روغن و کره را میتوانید پس از پخت درون ظرف جداگانه ای بریزید و چند بار از آن استفاده کنید ( تا زمانی که رنگ روغن تیره نشود قابل استفاده است ).

    ‫5/5 ‫(10 نظر)

    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • تزیین هندوانه توپی تزیین هندوانه توپی
      1. بازدید : 3011 بار
      خورش بامیه با گوشت خورش بامیه با گوشت
      1. بازدید : 3010 بار
      کباب ترش کباب ترش
      1. بازدید : 3110 بار
      لیموناد پرتقالی لیموناد پرتقالی
      1. بازدید : 3090 بار
      لیموناد کلاسیک لیموناد کلاسیک
      1. بازدید : 3067 بار
      لیموناد هندوانه لیموناد هندوانه
      1. بازدید : 3080 بار
      پیتزا هندوانه ای پیتزا هندوانه ای
      1. بازدید : 3102 بار
      خوراک مرغ و مارچوبه خوراک مرغ و مارچوبه
      1. بازدید : 3062 بار
      پنکیک سیب حلقه ای پنکیک سیب حلقه ای
      1. بازدید : 3108 بار
      تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
      واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
      محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

      کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022