بانو شف
مطالب تصادفی
جوجه کباب لاری ( جوجه ماستی )
آلبالو پلو با گوشت قلقلی
لیموناد آناناس
کلم پلو شیرازی اصل
نگهداری میوه و سبزیجات
رب فلفل دلمه ای قرمز
خمیر پیتزا ایتالیایی
شیرینی نارنجکی ( نان خامه ای )
سیب زمینی سرخ کرده ( فرنچ فرایز )
معجون چربی سوز شکم
دوسا زیره ( پنکیک هندی )
آش انار ( بدون گوشت )
  • کد مطلب : 12418
  • بازدید مطلب : 3131
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » آشپزی ایرانی » اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )
    اکبر جوجه رستورانی ( مازندران )

    اکبر جوجه اصل

    اکبر جوجه

    جوجه یا مرغ کوچک 2 عدد      کره 100 گرم

    روغن مایع 5 لیوان      آبلیمو 1/2 لیوان     رب انار 1/2 لیوان

    نمک 2 قاشق غذاخوری     فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

    اکبر جوجه اصل

    جوجه ها را از وسط نصف کنید ( هر قسمت یک ران و یک سینه داشته باشد ) ؛ آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی جوجه ها بریزید و کمی ماساژ دهید.

    روی ظرف جوجه ها را بپوشانید و 8 تا 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.

    روغن و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و تکه های جوجه را از سمت پوست درون روغن بگذارید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در قابلمه را ببندید.

    پس از 1 ساعت کره را به روغن اضافه کنید ( حدود 2 ساعت برای پخت جوجه ها زمان لازم است ، در این مدت جوجه ها را برگردانید تا دو طرف طلایی شود ).

    برای تهیه سس ، رب انار را با مقداری آب مرغ و شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ( میتوانید شکر اضافه نکنید و رب انار را ترش یا ملس سرو کنید ).

    اکبر جوجه را پس از پخت با چلو زعفرانی و سس رب انار سرو کنید.

    + برای تهیه اکبر جوجه نرم و لذیذ پوست جوجه یا مرغ را جدا نکنید.

    + برای پخت اکبر جوجه آب بیشتری اضافه نکنید ( جوجه در زمان پخت آب میندازد ).

    + بهتر است تمام قسمت های جوجه در روغن قرار بگیرد ( میتوانید روغن بیشتری اضافه کنید ).

    + برای تهیه اکبر جوجه از جوجه 700 گرمی استفاده میشود ( میتوانید از ران مرغ یا از مرغ کوچک و جوان تا وزن 1 کیلو و 200 گرم هم استفاده کنید ).

    + مخلوط روغن و کره را میتوانید پس از پخت درون ظرف جداگانه ای بریزید و چند بار از آن استفاده کنید ( تا زمانی که رنگ روغن تیره نشود قابل استفاده است ).

    ‫5/5 ‫(7 نظر)
    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
      خبرنامه
      تبلیغات
      امکانات سایت
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • جدیدترین مطالب
      خاگینه ( قیقاناخ ) خاگینه ( قیقاناخ )
    • بازدید : 3003 بار
    • چای و دمنوش نعناع چای و دمنوش نعناع
    • بازدید : 3007 بار
    • خواص و مضرات نعناع خواص و مضرات نعناع
    • بازدید : 3018 بار
    • شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی
    • بازدید : 3068 بار
    • شربت خیار سکنجبین شربت خیار سکنجبین
    • بازدید : 3048 بار
    • کاهو و سکنجبین کاهو و سکنجبین
    • بازدید : 3064 بار
    • سیروپ نعنا سیروپ نعنا
    • بازدید : 3066 بار
    • نازخاتون ( مازندران ) نازخاتون ( مازندران )
    • بازدید : 3093 بار
    • بورانی ماست و اسفناج بورانی ماست و اسفناج
    • بازدید : 3105 بار
    • آبدوغ خیار آبدوغ خیار
    • بازدید : 3098 بار
    • معجون موز و تمشک معجون موز و تمشک
    • بازدید : 3055 بار
    • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
      واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
      محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

      کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2021


      تهیه و تولید : پارس وی پی