div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
اشکالات رایج در پخت شیرینی
مرغ ترش با رب انار و گردو
تزیین هندوانه مدل ماهی
جوجه کباب زعفرانی
مدل های تزیین حلوا – 1
دونات کلاسیک ( بدون خمیر مایه )
لوکوم پرتقال ( لوقما )
مدل تزیین سبزی پلو ماهی – 1
فراستینگ پنیر خامه ای
تزیین هندوانه مدل وایکینگی
شیرینی پفکی گردویی
مربای آلو زرد ( آلوچه )
  1. کــد مطلـب : 14136
  2. بازدیــد : 3070
  3. بانــو شـف
خـانه » آشپزی ایرانی » آبگوشت سنتی

آبگوشت سنتی

دیزی

آبگوشت

گوشت با استخوان 500 گرم  |  دنبه 50 گرم  |  نخود 1/2 لیوان  |  لوبیا سفید 1/2 لیوان  |  سیب زمینی 4 عدد  |  لیمو عمانی 2 عدد  |  پیاز 2 عدد  |  سیر 2 عدد  |  رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری  |  زردچوبه 1 قاشق چایخوری  |  نمک مقدار لازم  |  فلفل سیاه مقدار لازم

دیزی

نخود و لوبیا را از چند ساعت قبل خیس دهید و آب آن را دو بار تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود ، نخود و لوبیای خیس خورده را بشویید و درون قابلمه بریزید.

به اندازه نصف قابلمه آب بریزید ( از همان ابتدای کار آب زیاد بریزید ، اضافه کردن آب اواخر پخت باعث کاهش کیفیت آبگوشت میشود ).

دیزی

پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

نخود ، لوبیا ، لیمو عمانی ، فلفل سیاه و دنبه را به گوشت اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی را با مقداری آب رقیق و اضافه کنید ( میتوانید رب را با گوشت تفت دهید ).

پس از اینکه آبگوشت به جوش آمد دَر قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید و پس از 1 ساعت به آبگوشت اضافه کنید.

دیزی

پس از 3 ساعت آبگوشت جا افتاده و آماده میشود ، در این مرحله لیمو عمانی ها را خارج کنید و نمک آبگوشت را اضافه کنید.

آب آبگوشت را صاف کنید ، استخوان ها را جدا کنید سپس مواد آبگوشت را بکوبید و درون ظرف بریزید ، آبگوشت با ترشی ، سبزی تازه و نان سرو میشود.

+ میتوانید دنبه و لیمو عمانی را حذف کنید.

+ میتوانید گوشت و پیاز را بدون تفت خوردن اضافه کنید ( برای تهیه آبگوشت مجلسی و خوشرنگ بهتر است پیاز ، گوشت و رب را تفت دهید ).

‫5/5 ‫(5 نظر)

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • خورش مسما بادمجان خورش مسما بادمجان
    1. بازدید : 3017 بار
    خوراک لوبیا چیتی خوراک لوبیا چیتی
    1. بازدید : 3033 بار
    کشک بادمجان کبابی کشک بادمجان کبابی
    1. بازدید : 3058 بار
    خوراک سیب زمینی ربی خوراک سیب زمینی ربی
    1. بازدید : 3027 بار
    میلک شیک لوتوس میلک شیک لوتوس
    1. بازدید : 3045 بار
    کرم بیسکویت لوتوس کرم بیسکویت لوتوس
    1. بازدید : 3049 بار
    شیر تغلیظ‌ شده خانگی شیر تغلیظ‌ شده خانگی
    1. بازدید : 3050 بار
    بیسکویت لوتوس بیسکویت لوتوس
    1. بازدید : 3061 بار
    اسموتی قهوه شکلاتی اسموتی قهوه شکلاتی
    1. بازدید : 3045 بار
    شیر کاکائو شیر کاکائو
    1. بازدید : 3048 بار
    خوراک دل و جگر مرغ خوراک دل و جگر مرغ
    1. بازدید : 3057 بار
    دسر انار و تمشک قالبی دسر انار و تمشک قالبی
    1. بازدید : 3053 بار
    مافین با چیپس شکلاتی مافین با چیپس شکلاتی
    1. بازدید : 3042 بار
    خوراک گوشت و موسیر خوراک گوشت و موسیر
    1. بازدید : 3049 بار
    مربای به و سیب مربای به و سیب
    1. بازدید : 3054 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2022