div بانو شف div
روش های تهیه گوجه فرنگی خشک
طرز تهیه فرنی آرد برنج
طرز تهیه سالاد سزار با سس تاهینی
طرز تهیه دسر هندوانه ایتالیایی
طرز تهیه رولت کدو حلوایی
طرز تهیه تاس کباب ( گوشت و سیب زمینی )
تزیین توت فرنگی با شکلات
  1. کد مطلب : 13630
  2. مشاهده : 24790
  3. بانو شف
خـانه » آش و سوپ » طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

آش نذری

آش رشته

پیاز متوسط 3 عدد
رشته آش 300 گرم
کشک یا دوغ 1 لیوان
نعنا خشک 1/4 لیوان
تره خرد شده 1 لیوان
عدس یا ماش 1 لیوان
گشنیز خرد شده 1 لیوان
جعفری خرد شده 1 لیوان
اسفناج خرد شده 1 لیوان
نخود خیس خورده 1 لیوان
لوبیا قرمز خیس خورده 1/2 لیوان
لوبیا چیتی خیس خورده 1/2 لیوان
سیر . نمک . فلفل سیاه مقدار لازم
زردچوبه 1 تا 2 قاشق چایخوری

آش نذری

تمام حبوبات به جز عدس را از شب قبل خیس دهید و آب آن را چند بار عوض کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود ( عدس به دلیل زودپز بودن نیازی به خیساندن ندارد ).

2 عدد پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس زردچوبه را اضافه کنید ، پس از اینکه پیاز طلایی شد حبوبات خیس خورده و 8 لیوان آب اضافه کنید.

آش نذری

پس از 2 تا 3 ساعت که حبوبات پخت ، عدس را اضافه کنید ( میتوانید از ماش هم استفاده کنید ).

آش نذری

اسفناج ، جعفری ، گشنیز و تره خرد شده و فلفل را به حبوبات اضافه کنید و 1 ساعت زمان دهید تا بپزد و لعاب دار شود ( نمک را انتهای پخت اضافه کنید چون رشته و کشک نمک دارد ).

آش نذری

رشته های مخصوص آش را نصف کنید و به آش اضافه و مخلوط کنید ( رشته ها را کم کم اضافه کنید و آرام هم بزنید تا رشته ها باز شوند ).

کشک را با 1 لیوان آب سرد حل کنید و کم کم به آش اضافه و مخلوط کنید.

آش نذری

دَر قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید آش جا بیفتد ، برای تزیین 1 عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

آش نذری

چند عدد سیر را خرد و با مقداری روغن سرخ کنید ، نعنای خشک را هم با مقداری روغن سرخ کنید ( نعنا را فقط کمی تفت دهید چون میسوزد و تلخ میشود ).

آش را با نعنا داغ ، پیاز داغ ، سیر داغ و کشک تزیین و گرم سرو کنید.

+ برای تهیه آش رشته و جلوگیری از خمیر شدن رشته ها از قابلمه بزرگ استفاده کنید ( به اندازه ای که مواد آش تا نیمه قابلمه باشد ).

+ برای خوشمزه تر شدن آش رشته میتوانید در انتهای کار مقداری پیاز داغ و سیر داغ با آش مخلوط کنید.

5/5 (12 دیدگاه ها)

اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع میباشد © 2023