کیک آلبالو
| تخم مرغ 3 عدد |
| شکر 3/4 لیوان |
| آلبالو 1 و 1/2 لیوان |
| آرد سفید 3/4 لیوان |
| پودر بادام 3/4 لیوان |
| کره یا روغن جامد 3/4 لیوان |
| شیر 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری |
| اسانس بادام یا وانیل 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر قند یا خامه فرم گرفته برای تزیین |
آلبالوها را بشویید و دُم و هسته آلبالوها را بگیرید سپس آلبالو ها را با پارچه تمیزی خشک کنید و به دو قسمت تقسیم کنید.
کره و شکر را درون کاسه ای بریزید و 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و پفکی شود سپس تخم مرغ ها را به نوبت به کره اضافه و مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کنید سپس به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید ( خمیر را زیاد مخلوط نکنید تا اندازه ای که یکدست شود کافی است ).
پودر بادام را کم کم به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید ( میتوانید از بادام زمینی یا بادام شیرین در این کیک استفاده کنید ).
1 لیوان آلبالو ، اسانس بادام یا وانیل و شیر را به مایه کیک اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
درون قالب کاغذ روغنی بگذارید و مایه کیک را درون قالب بریزید و پخش کنید سپس سطح آن را با کاردک صاف کنید.
باقی مانده آلبالو را روی مایه کیک بگذارید و به سمت پایین فشار دهید تا مقداری از آلبالوها درون مایه کیک بروند.
قالب کیک را 45 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( خلال چوبی را در مرکز کیک ببرید اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است ).
پس از پخت 15 دقیقه به کیک استراحت دهید سپس از قالب خارج و با پودر قند یا خامه تزیین کنید ( باقیمانده کیک گیلاس را میتوانید تا 4 روز در ظرف دربسته و دمای محیط نگهداری کنید ).
+ تمام مواد را پیش از شروع به کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
