باسلوق گردویی

باسلوق گردویی

نشاسته گندم را با 1 و 1/2 لیوان آب سرد مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.

برای تهیه شربت شکر ، جوهر لیمو و 1 لیوان آب را مخلوط کنید و درون قابلمه بریزید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به جوش بیاید.

پس از اینکه شربت 5 دقیقه جوشید نشاسته حل شده را اضافه و مخلوط کنید تا غلیظ شود.

پودر ژلاتین را ذوب کنید سپس آن را به نشاسته اضافه و 5 دقیقه مخلوط کنید سپس گلوکز را به مواد اضافه و مخلوط کنید.

پس از اینکه گلوکز حل شد گلاب و کره را اضافه کنید سپس با حرارت بسیار ملایم 40 تا 50 دقیقه مخلوط کنید تا نشاسته غلیظ شود ( مرتب مخلوط کنید تا نشاسته ته نگیرد ).

پس از آماده شدن باسلوق ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید.

درون ظرف مقداری پودر نارگیل بریزید و گود کنید و درون آن مغز گردو بگذارید ، پس از اینکه باسلوق از حرارت افتاد با دست گرد کنید و درون گودی بگذارید و با پودر نارگیل بپوشانید.

ظرف را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود ( باسلوق را پس از اینکه از یخچال خارج کردید در ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید و مجدد در یخچال نگذارید ).

+ میتوانید به جای جوهر لیمو از آب لیمو هم استفاده کنید.

+ میتوانید به جای پودر ژلاتین از همان مقدار پودر ژله آماده استفاده کنید ( پودر ژله را با آب جوش حل کنید ).

+ میتوانید به جای گلوکز از عسل استفاده کنید ( در صورتی که میخواهید کاملا مشابه باسلوق بازاری نرم باشد مواد را تغییر ندهید ).