نان ختایی
| آرد 2 و 1/2 لیوان |
| ماست 1/4 لیوان |
| پودر شکر 1 لیوان |
| آرد نخودچی 1/4 لیوان |
| روغن جامد یا کره 1 لیوان |
| نمک 1/8 قاشق چایخوری |
| پودر هل 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری |
| پودر بادام و پسته 2 قاشق غذاخوری |
پودر شکر و روغن را درون کاسه ای بریزید و 5 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس ماست و پودر هل را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد گندم ، آرد نخودچی ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و به مایه شیرینی اضافه کنید ، با دست مخلوط کنید تا خمیر جمع شود ( خمیر را ورز ندهید ).
روی کاسه خمیر را با پارچه مرطوبی بپوشانید و 15 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
از خمیر تکه هایی به اندازه گردو بردارید و با دست آن را گرد کنید ، درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و نان شیرینی ها را با فاصله درون سینی قرار دهید.
روی نان ها مقداری پودر بادام و پسته بپاشید سپس سینی را 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید.
نان شیرینی ختایی را پس از سرد شدن از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف سرو بگذارید ، این نان های خوشمزه در یخچال و ظرف دربسته تا 2 هفته قابل نگهداری است.
+ ماست و روغن جامد یا کره را 30 دقیقه پیش از شروع به کار از یخچال خارج کنید.
+ در صورت تمایل میتوانید مقداری زنجبیل و جوز هندی هم به خمیر اضافه کنید.
