div بانو شف div
طرز تهیه خورش اناربیج با خروس و اردک
طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ و نخود
طرز تهیه ساندویچ همبرگر ( مک دونالد )
طرز تهیه لازانیا اسفناج رولی
طرز تهیه رول تست سوسیس پنیری
طرز تهیه فلفل شکم پر پنیری
طرز تهیه آیس لاته ( شیر قهوه یخی )
  1. کد مطلب : 710
  2. مشاهده : 135085
  3. بانو شف
خـانه » خورش » طرز تهیه خورش قورمه سبزی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

قورمه سبزی

قورمه سبزی

 

تره 350 گرم
گشنیز 150 گرم
اسفناج 100 گرم
جعفری 300 گرم
شنبلیله 100 گرم
گوشت خورشتی 400 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
لیمو عمانی 4 عدد
لوبیا قرمز 1 لیوان
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

قورمه سبزی

پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

گوشت خورشتی خرد شده و لوبیای خیس خورده را اضافه و مخلوط کنید ( لوبیا را از شب قبل خیس دهید ) ، پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد کنار بگذارید.

قورمه سبزی

سبزی ها را بشویید و خشک کنید سپس سبزی ها را ساطوری کنید ( ریز خرد کنید ).

سبزی خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا سبزی سرخ شود ( هر چه بیشتر سبزی را سرخ کنید رنگ خورش تیره تر میشود ).

قورمه سبزی

سبزی سرخ شده را با گوشت و لوبیا مخلوط کنید سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید ؛ پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید.

پس از 2 ساعت لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ و به خورش اضافه کنید.

حدود 3 – 4 ساعت طول میکشد تا خورش جا بیفتد ( قرمه سبزی پس از جا افتادن به روغن میفتد ) ، نمک و فلفل را اواخر پخت به خورش اضافه کنید.

+ برای فریز کردن سبزی بهتر است سبزی را بدون سرخ کردن در فریزر قرار دهید.

+ گوشت مورد استفاده در قورمه سبزی باید از گوشت خورشی کمی درشت تر باشد.

+ خورش قورمه سبزی معمولا با گوشت گوسفند بدون چربی و کمی دنبه مجلسی تر است ، اگر از گوشت گوساله استفاده میکنید بهتر است قسمت راسته باشد.

+ راز و رمز به روغن انداختن قورمه سبزی ، ریز خرد کردن سبزی و سرخ کردن آن در روغن زیاد به مدت 15 تا 20 دقیقه است.

5/5 (30 دیدگاه ها)

اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع میباشد © 2023