کدو پلو ( کئی پلا )
| پیاز 2 عدد |
| برنج 4 لیوان |
| کدو حلوایی خرد شده 4 لیوان |
| زیره سیاه 2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| شکر 1 قاشق غذاخوری |
| نمک 1 قاشق غذاخوری |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود.
کدوهای خرد شده و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس شکر و زیره را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
برنج را از 1 ساعت قبل با مقداری آب خیس دهید سپس برنج را بشویید و به کدو و پیاز اضافه کنید.
4 لیوان آب و نمک را به برنج و اضافه و مخلوط کنید ( میتوانید به جای برنج دمی از روش آبکشی استفاده کنید و برنج آبکشی و مایه کدو پلو را لایه لایه درون قابلمه بریزید ).
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه آب برنج کشیده شد کره را روی برنج بریزید ، در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.
کدو پلو اغلب با نیمرو عسلی یا ماهی شور سرو میشود ، همراه با کدو پلو میتوانید نازخاتون ، ترشی ، انار سرخ شده و … هم سرو کنید.
+ میتوانید از زعفران دم کرده و پودر دارچین در مایه کدو پلو استفاده کنید.
