تخمه کدو ماسالا
| تخمه کدو 1 لیوان |
| روغن 2 قاشق چایخوری |
| عسل 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین 1/8 قاشق چایخوری |
کدو حلوایی را برش بزنید و تخمه های کدو حلوایی را خارج کنید.
تخمه های کدو را درون کاسه آب سرد بریزید و با دست تکان دهید تا ناخالصی ها جدا شوند.
پس از جدا شدن ناخالصی ها تخمه های کدو را درون آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید.
تخمه های کدو حلوایی آبکشی شده را با دستمال کاغذی یا دستمال پارچه ای خشک کنید.
تخمه های کدو را درون کاسه ای بریزید سپس روغن ، عسل ، نمک ، پودر سیر ، پودر دارچین و پودر فلفل قرمز را اضافه و مخلوط کنید.
درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و تخمه های مزه دار شده را در سینی بریزید و پخش کنید.
سینی را در 40 دقیقه فر با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید ( هر 10 دقیقه تخمه ها را هم بزنید ) ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا تخمه ها سرد شوند.
میتوانید تخمه را به همین روش درون ماهیتابه و روی حرارت اجاق گاز تهیه کنید ( در این روش باید مدام تخمه را هم بزنید تا نسوزد و حرارت بسیار ملایم باشد ).
+ بسته به اندازه تخم کدو زمان پخت از 20 دقیقه تا 40 دقیقه متغیر است.
+ تخم های کدو را پس از شستن خوب خشک کنید تا رطوبت باعث افت کیفیت تخمه نشود ( بهتر است یک شب در دمای اتاق بماند ).
