باترکریم آردی
| کره 230 گرم |
| شیر 1 لیوان |
| شکر 1 لیوان |
| آرد 4 قاشق غذاخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری |
آرد و شیر سرد را درون قابلمه بریزید و مخلوط کنید تا آرد در شیر حل شود سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط شیر و آرد غلیظ شود.
پس از اینکه کمی غلیظ شد از صافی رد کنید تا یکدست شود ( برای جلوگیری از گلوله شدن آرد ) و مجدد درون قابلمه برگردانید و هم بزنید تا مانند فرنی شود.
کرم را درون کاسه ای بریزید ، روی کاسه را بپوشانید و کناری قرار دهید تا کرم سرد شود ( در یخچال نگذارید ).
کره و شکر را درون کاسه ای بریزید و چند دقیقه با همزن بزنید تا رنگ کره باز شود ( کره را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود ).
پس از حل شدن شکر ، کرمی که در دمای محیط سرد شده است را اضافه کنید.
با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود ، پس از اینکه کرم آماده شد اسانس وانیل را اضافه کنید ( میتوانید در صورت تمایل رنگ خوراکی هم اضافه کنید ).
از باترکریم میتوانید برای روکش کردن و تزیین کیک ، کاپ کیک و … استفاده کنید.
سلام ، شکر کاملا زیر زبون احساس میشه ، میشه از پودر قند استفاده کرد یا راه حلی بگید که شکر معلوم نشه ؟
سلام ساجده جان
شکر و کره رو باید اونقدر هم بزنی تا شکر کاملا حل بشه ..
نمیشه با پودر قند جایگزین کرد ، پیشنهادم اینه از شکر دانه ریز استفاده کنی عزیزم 🙂
مرسی از لطفتون
آرد و شیر و شکر را باهم مخلوط کنید تا مثل فرنی در بیاد بعد با کره که هم زده شده مخلوط کنید
چرا حالت نمیگیره من بیشتر از نیم ساعت با دور تند همزن زدم رد پره میمونه ولی فرم نمیگیره زیاد حالت از دست میده
ندا جان ظرف باترکریم رو چند دقیقه داخل فریزر بذار و مجدد بزن تا به فرم دلخواه برسی 🙂