شیرینی مادلین ماچا ( چای سبز )
| کره 110 گرم |
| تخم مرغ 2 عدد |
| آرد گندم 1 لیوان |
| شکر 2/3 لیوان |
| شیر 1 قاشق غذاخوری |
| نمک 1/4 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری |
| پودر ماچا ( چای سبز ) 4 قاشق غذاخوری |
مواد خشک ( آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، ماچا ) را باهم مخلوط و 2 بار الک کنید.
تخم مرغ ها ، شکر و شیر را درون کاسه ای بریزید و 5 دقیقه با همزن بزنید تا یکدست شود.
تمام مواد را مخلوط کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مایه شیرینی یکدست شود سپس کره ذوب شده را اضافه کنید ( کره داغ نباشد ).
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال استراحت دهید ( بهتر است مایه شیرینی یک شب در یخچال بماند ).
قالب شیرینی را چرب کنید و کمی آرد بپاشید سپس نصف قالب را با مایه شیرینی پر کنید.
قالب را 10 تا 12 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ، پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و شیرینی ها را روی توری بریزید تا سرد شوند.
پس از اینکه شیرینی های مادلین سرد شدند روی آنها پودر قند بپاشید و سرو کنید ، این شیرینی بافتی مانند کیک دارد.
+ مایه شیرینی را میتوانید تا 48 ساعت در یخچال استراحت دهید.
+ تخم مرغ در زمان استفاده باید به دمای محیط رسیده باشد و سرد نباشد.
سلام . ممنون برای این آموزش عالی . اگه امکانش هست در مورد ماچا آموزش های بیشتری بذارید
سلام عزیزم نوش جان .. به امید خدا 😊