کباب انگشتی ترکی
| پیاز 1 عدد |
| آب 1/4 لیوان |
| آرد سوخاری 1/2 لیوان |
| گوشت چرخ کرده 500 گرم |
| جوش شیرین 1 قاشق چایخوری |
| آبلیمو 2 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
گوشت چرخ کرده ، نمک ، آب و آرد سوخاری را مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود سپس روی کاسه را بپوشانید و 24 ساعت در یخچال استراحت دهید.
پس از 24 ساعت ، آبلیمو و جوش شیرین را مخلوط و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، پیاز رنده شده را هم اضافه و مخلوط کنید تا مایه کباب یکدست شوند.
تکه هایی به اندازه گردو از مایه کباب بردارید و به شکل انگشت در آورید سپس درون ظرف بگذارید و روی آن را بپوشانید و 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.
کوفته های انگشتی را درون تابه و با روغن کم ، روی کباب پز یا درون فر میتوانید آماده کنید ( پس از پخت یک طرف برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد ).
کباب ها را بیش از حد نپزید تا نرم و آبدار بمانند ، میتوانید روی کباب ها را پس از پخت با مقداری کره رومال کنید ، کباب انگشتی را میتوانید با نان و برنج سرو کنید.
+ برای تهیه کباب انگشتی از گوشت با چربی حداقل 25 درصد استفاده کنید.
+ هنگام شکل دادن به کوفته ها دست خود را با کمی آب مرطوب کنید تا کوفته ها به دست تان نچسبند.
+ میتوانید به جای آرد سوخاری 4 عدد نان تست را با 1/4 لیوان آب خیس دهید و پس از اینکه نرم شد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
