جوجه کباب تندوری
| نمک 2 قاشق چایخوری |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه تندوری 2 قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده 2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری |
| ران مرغ ( بدون استخوان ) 800 گرم |
| ماست پر چرب یا کیسه ای 1/2 لیوان |
مرغ را به تکه های 5 سانتیمتری خرد کنید و درون ظرف بریزید.
سیر رنده شده ، آبلیمو ، فلفل قرمز و 1 قاشق چایخوری نمک را به مرغ خرد شده اضافه و مخلوط کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
ادویه تندوری ، ماست ، روغن مایع و 1 قاشق چایخوری نمک را درون ظرفی بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود ( میتوانید برای قرمزی بیشتر رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید ).
مرینیت تندوری باید غلیظ و دارای رطوبت کمی باشد تا به تکه های مرغ بچسبد اگر رقیق بود به آن مقداری نشاسته ذرت اضافه کنید ( مرینیت تندوری را میتوانید تا 3 روز در یخچال و ظرف دربسته نگهداری کنید ).
جوجه های مزه دار شده را از یخچال خارج و با دستمال کاغذی خشک کنید.
مرینیت تندوری را به تکه های مرغ اضافه و مخلوط کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و حداقل 8 ساعت در یخچال استراحت دهید ( میتواند تا 48 ساعت در یخچال بماند ).
مرغ مرینیت شده را 1 ساعت پیش از پخت از یخچال خارج کنید.
تکه های مرغ را به سیخ بکشید و درون تابه ای که چرب کرده اید بگذارید و با حرارت متوسط هر طرف را 5 دقیقه کباب کنید ، پس از آماده شدن جوجه کباب روی آن را با مقداری روغن یا کره ذوب شده چرب کنید.
جوجه کباب تندوری را میتوانید با حرارت ذغال یا کباب پز هم کباب کنید ( در زمان کباب کردن دو طرف جوجه ها را با کره چرب کنید تا خشک نشوند ).
