بیسکویت لوتوس
| کره 220 گرم |
| شکر 1/2 لیوان |
| آرد سفید 2 لیوان |
| شکر قهوه ای 1/4 لیوان |
| ادویه کوکی 2 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
کره نرم ، شکر سفید و شکر قهوه ای را درون کاسه بریزید و با سرعت متوسط همزن 2 دقیقه بزنید سپس اسانس وانیل را اضافه و 1 دقیقه دیگر مخلوط کنید.
آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک و ادویه کوکی را به کره اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود ، خمیر را ورز ندهید در حدی که مخلوط شود کافیست.
خمیر را درون سلفون یا ظرف دربسته بگذارید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
خمیر را روی سطح کار بگذارید و به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کنید و با استفاده از کاتر یا قالب برش بزنید ، درون سینی کاغذ روغنی بگذارید و خمیر کوکی را با فاصله درون سینی قرار دهید.
سینی را 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا بیسکویت ها سرد شوند سپس از کاغذ جدا کنید.
کوکی یا بیسکویت لوتوس در ظرف دربسته تا 2 هفته قابل نگهداری است.
