ته چین قرمه سبزی
| برنج 2 لیوان |
| ماست 1/2 لیوان |
| کره یا روغن 1/2 لیوان |
| زرده تخم مرغ 2 عدد |
| گلاب 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری |
| قرمه سبزی مقدار لازم |
زعفران ، ماست ، زرده تخم مرغ ، گلاب ، کره ذوب شده و مقداری نمک را مخلوط کنید ، برنج را آبکشی کنید و با مایه ته چین مخلوط کنید تا یکدست شود.
قالب ها را با مقداری کره چرب کنید و درون هر قالب مقداری برنج زعفرانی بریزید و مقداری قرمه سبزی اضافه کنید سپس با برنج زعفرانی روی آن را بپوشانید.
قالب را 45 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا ته چین ها آماده شوند ؛ پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا ته چین سرد شود.
+ برای تهیه ته چین از ماست چکیده یا ماست خامه ای استفاده کنید.
+ دقت کنید که خورش را درون برنج پنهان کنید و قرمه سبزی آبدار نباشد.
