شربت بار ( شیره شکر )
| آب 1 لیوان |
| شکر 2 لیوان |
| گلاب 1/4 لیوان |
| گلوکز 1 قاشق غذاخوری |
| جوهر لیمو 1/4 قاشق چایخوری |
شکر ، آب و گلاب را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید ( آب و شکر را تا زمانی که به جوش بیاید هم نزنید ).
پس از اینکه شربت به جوش آمد مخلوط کنید تا شکر ذوب شود سپس جوهر لیمو را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط و به شربت اضافه کنید ، گلوکز را هم اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید تا شربت بجوشد و به غلظت مناسب برسد ، چند قطره شربت را درون پیش دستی بریزید و پس از 1 دقیقه با دو انگشت امتحان کنید اگر غلیظ و کشدار بود شربت بار آماده است.
غلظت شربت بار پس از سرد شدن باید کمی رقیق تر از عسل باشد.
پس از اینکه شربت سرد شد درون ظرف شیشه ای بریزید و در جای خنک نگهداری کنید ( برای استفاده مجدد از شربت آن را به روش بن ماری و روی حرارت بخار آب گرم کنید ).
+ میتوانید به جای جوهر لیمو از 2 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه استفاده کنید ( جوهر لیمو کیفیت بهتری به شربت بار میدهد ).
+ میتوانید از زعفران ، گلاب ، پودر دارچین ، وانیل ، هل ، میخک و … برای طعم دهی به شربت بار استفاده کنید ( طعم دهنده را ابتدای کار اضافه کنید ).
خیلی خوب بود من زعفران هم اضافه کردم متشکرم
ممنونم عزیزم 😊