سوپ مرغ یونانی ( آگولمونو )

سوپ مرغ یونانی

8 لیوان آب ، سینه مرغ ، برگ بو ، شوید تازه خرد شده ، نمک و فلفل سیاه را درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد.

پس از 1 ساعت مرغ پخته را خرد کنید و کنار بگذارید ، برگ بو را از آب مرغ خارج کنید سپس برنج را اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید تا برنج نرم شود.

تخم مرغ ها را درون مخلوط کن بریزید و بزنید تا کف کند سپس آبلیمو را اضافه کنید.

برنج پخته و مقداری آب مرغ را کم کم به تخم مرغ ها اضافه و با سرعت بالا مخلوط کنید ( برای جلوگیری از بریدن تخم مرغ دقت کنید برنج و آب مرغ داغ نباشند ).

مخلوط تخم مرغی را به آب مرغ درون قابلمه اضافه و سریع مخلوط کنید سپس تکه های مرغ را اضافه و مخلوط کنید ( سوپ در این مرحله نباید بجوشد و فقط داغ باشد ).

سوپ مرغ را درون ظرف بریزید و با لیمو و شوید تازه تزیین و گرم سرو کنید.

+ برای رقیق شدن سوپ میتوانید آب مرغ بیشتری اضافه کنید.

+ سوپ را برای استفاده مجدد فقط گرم کنید ( جوشاندن سوپ باعث بریدن آن میشود ).