سوپ مرغ یونانی
| برگ بو 1 عدد |
| تخم مرغ 3 عدد |
| سینه مرغ 2 عدد |
| برنج 3/4 لیوان |
| شوید 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو 6 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
8 لیوان آب ، سینه مرغ ، برگ بو ، شوید تازه خرد شده ، نمک و فلفل را درون قابلمه ای بریزید و 1 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ بپزد.
مرغ پخته شده را به تکه های کوچک خرد کنید ، آب مرغ را صاف کنید و درون قابلمه بریزید سپس برنج را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید تا برنج نرم شود.
تخم مرغ ها را درون مخلوط کن بریزید و بزنید تا کف کند سپس آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید.
برنج پخته و حدود 2 لیوان آب مرغ را کم کم به تخم مرغ ها اضافه و با سرعت بالا مخلوط کنید ( برای جلوگیری از بریدن تخم مرغ دقت کنید برنج و آب مرغ داغ نباشند ).
مخلوط تخم مرغ و تکه های مرغ را به مواد درون قابلمه اضافه و سریع مخلوط کنید ( سوپ در این مرحله نباید بجوشد و فقط داغ باشد ).
سوپ مرغ را در ظرف بریزید و با تکه های لیمو و شوید تازه تزیین و گرم سرو کنید.
+ برای رقیق شدن سوپ میتوانید آب مرغ بیشتری اضافه کنید.
+ سوپ را برای استفاده مجدد فقط گرم کنید ، جوشاندن سوپ باعث بریدن آن میشود.
