نان ترتیلا مکزیکی

نان ترتیلا مکزیکی

آرد ، بیکینگ پودر و نمک را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس مرکز آرد را گود کنید و روغن و آب ولرم را درون گودی بریزید.

مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود ، خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید بگذارید و 2 دقیقه ورز دهید تا خمیر منسجم و یکدست شود.

خمیر را به 16 قسمت مساوی تقسیم و هر تکه را با دست گرد کنید ( چانه گیری ) ، روی خمیرها را با پارچه تمیزی بپوشانید و 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

روی سطح کار و وردنه آرد بپاشید و یک تکه خمیر را با وردنه پهن کنید.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد خمیر را درون تابه قرار دهید ، پس از 1 دقیقه سطح پایین نان چند لکه قهوه ای کمرنگ ایجاد میشود ( اگر زودتر لکه های قهوه ای ایجاد شد ، حرارت را کمتر کنید و اگر لکه قهوه ای دیرتر از یک دقیقه ایجاد شد حرارت را بیشتر کنید ).

پس از 1 دقیقه نان را برگردانید و طرف دیگر را 20 ثانیه بپزید ، نان تورتیلا باید نرم باشد و روی سطح آن چند لکه قهوه ای کوچک وجود داشته باشد.

نان ترتیلا را پس از پخت در ظرف دربسته نگهداری کنید تا نرم بماند ( این نان را میتوانید تا 1 روز در دمای اتاق و تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید ).