نان فوکاچیا با رزماری و پارمزان

نان فوکاچیا با رزماری و پارمزان

نان فوکاچیا یک نان ایتالیایی است که بافتی شبیه به خمیر پیتزا دارد و همراه با غذاهای ایتالیایی سرو میشود ، این نان با انواع تاپینگ مانند سبزیجات ، روغن زیتون ، پنیر ، گوشت و … تهیه میشود.

آب ولرم و خمیر مایه را مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا مخمر حباب بزند.

آرد ، نمک و روغن زیتون را به مخمر اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیری شود سپس خمیر را 5 دقیقه ورز دهید ( آرد بیشتری اضافه نکنید ).

خمیر را درون قالبی که چرب کرده اید بگذارید و سطح خمیر را چرب کنید ، قالب را با سلفون بپوشانید و 1 تا 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

پس از اینکه حجم خمیر بیشتر شد رزماری و پنیر پارمزان رنده شده را روی خمیر بپاشید و 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید.

پس از پخت نان فوکاچیا آن را از فر خارج کنید و روی توری خنک کننده بگذارید تا سرد شود سپس برش بزنید و سرو کنید ( این نان اغلب به شکل چهارگوش برش میخورد ).