کیک اسفنجی بدون تخم مرغ
| ماست 1 لیوان |
| شکر 3/4 لیوان |
| روغن مایع 1/2 لیوان |
| آرد سفید 1 و 1/2 لیوان |
| جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 1 و 1/2 قاشق چایخوری |
| پوست لیمو ترش یا پرتقال 1 قاشق غذاخوری |
آرد ، جوش شیرین و بیکینگ پودر را مخلوط کنید سپس 2 بار الک کنید و کنار بگذارید.
در ظرف دیگری ماست ، شکر ، روغن ، اسانس وانیل و پوست لیمو ترش رنده شده بریزید و 5 دقیقه با همزن بزنید سپس آرد را اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
قالب کیک را چرب کنید و آرد بپاشید و مایه کیک را درون قالب بریزید.
قالب را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ، پس از 10 دقیقه دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر کیک را بپزید ( در مجموع 40 دقیقه بپزید ).
پس از پخت کیک در فر را باز کنید و خلال چوبی در مرکز کیک ببرید اگر تمیز بود کیک آماده است ، قالب را از فر خارج کنید و روی توری قرار دهید تا سرد شود سپس کیک را خارج کنید.
کیک را چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس برای تزیین استفاده کنید.
این کیک بافتی نرم و بسیار عالی دارد و برای تزیین بسیار مناسب است ( به دلیل اینکه از تخم مرغ استفاده نمیشود پف و حجم این کیک مانند کیک شیفون نیست ).
+ پیش از شروع به کار ماست را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
+ برای کیک شکلاتی 1 قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و به همان مقدار از آرد کم کنید.
