قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو

اسپرسو یک نوشیدنی ایتالیایی است که با استفاده از موکاپات یا دستگاه اسپرسو ساز تهیه میشود ، اسپرسو به زبان ساده قهوه آسیاب شده ای است که تحت فشار بالا و آب داغ استخراج می شود.

از آنجا که فشار آب بسیار زیاد است به سرعت از پودر قهوه عبور می کند ، به همین دلیل درجه آسیاب قهوه باید مناسب باشد تا آب بتواند طعم قهوه را جذب کند ( اگر قهوه آسیاب شده به اندازه کافی ریز نباشد آب فقط از آن عبور می کند ! ).

انواع دانه‌های قهوه برای تهیه اسپرسو مناسب است ، چیزی که مهم است درجه آسیاب کردن دانه‌های قهوه است ، برای اسپرسو دانه‌های قهوه به اندازه ریز ( درشت تر از قهوه ترک ) آسیاب میشود.

وقتی اسپرسو به درستی دم شود ، ظاهری زیبا و چند لایه خواهد داشت که هر قسمت نقش مهمی در طعم این قهوه دارد ، یک لایه طلایی از فوم در بالای شات اسپرسو قرار می گیرد که نشان دهنده یک اسپرسوی عالی است.

اسپرسو در مقایسه با یک فنجان قهوه ساده دارای کافئین بیشتری در همان مقدار است ، اسپرسو نوشیدنی است که باید آن را مزه مزه کنید و آهسته بنوشید و در این صورت است که عطر و طعم آن می درخشد ( اسپرسویی که خوب دم شده باشد طعم لذیذی دارد ).

یک شات اسپرسو حدود 30 میلی‌لیتر است که با 7 تا 10 گرم قهوه رُست شده تهیه میشود ، قهوه اسپرسو درون شات شیشه ای یا فنجان‌ سفید کوچکی به نام دِمیتاس سرو میشود.

موکاپات ( قوری قهوه ساز ) : وسیله‌ای برای تهیه اسپرسو روی حرارت اجاق است ، با موکاپات فقط میتوانید اسپرسو تهیه کنید ( موکاپات مناسب برای تهیه قهوه ترک و … نمیباشد ).

» طرز تهیه اسپرسو با موکاپات را اینجا مشاهده کنید …

دستگاه اسپرسو ساز : برای تهیه اسپرسوی عالی به دستگاه اسپرسو ساز نیاز دارید ، این دستگاه در مدل های دستی ، اتوماتیک و نیمه اتوماتیک در بازار وجود دارد.

کار با اسپرسو ساز دستی کمی سخت است و استفاده از آن به کمی مهارت نیاز دارد ، فشار لازم برای تهیه اسپرسو در این دستگاه به وسیله یک اهرم دستی ایجاد می شود.

کار با اسپرسو ساز نیمه اتوماتیک بسیار آسان است و میتوانید با این دستگاه اسپرسوی با کیفیت و عالی تهیه کند ، در این مدل قهوه را پس از آسیاب کردن درون فیلتر قرار می دهید سپس دکمه دستگاه را روشن کرده و اسپرسوی خود را دریافت میکنید.

در اسپرسو ساز تمام اتوماتیک دستگاه بدون دخالت شما اسپرسو را آماده میکند ، دانه های آسیاب شده به صورت خودکار پرس میشوند و درون فیلتر قرار می گیرند و در زمانی کوتاه اسپرسوی شما آماده است.

» طرز تهیه اسپرسو با دستگاه را اینجا مشاهده کنید …