جوجه کباب عربی
| مرغ 600 گرم |
| سیر 1 یا 2 حبه |
| پیاز متوسط 1 عدد |
| فلفل دلمه ای 1 عدد |
| آرد 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع 1 قاشق غذاخوری |
| ماست یا خامه 4 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
پیاز ، سیر ، فلفل دلمه ای خرد شده ، روغن ، ماست و رب گوجه فرنگی را درون مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس نمک ، فلفل ، پاپریکا و آرد را اضافه و مخلوط کنید.
ران یا سینه مرغ را به اندازه 3 یا 4 سانتیمتری خرد و با مواد مرینیت مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و 2 تا 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرغ های مرینیت شده را به سیخ بکشید ( هر سیخ 4 یا 5 تکه باشد ).
تابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، سیخ ها را با فاصله از هم درون تابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف پخت برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
سیخ ها را میتوانید روی کباب پز بگذارید و با حرارت مستقیم آتش کباب کنید ، جوجه کباب عربی را میتوانید به همراه نان یا چلو ، بورانی و … سرو کنید.
برای کباب کردن با حرارت مستقیم از سیخ فلزی استفاده کنید ، اگر از سیخ چوبی استفاده میکنید سیخ چوبی را از قبل خیس دهید تا نسوزد.
+ میتوانید مقداری زعفران دم کرده هم به مواد مرینیت اضافه کنید.
