ترشی نازخاتون گیلانی

نازخاتون گیلانی

بادمجان ها را با پوست روی حرارت قرار دهید تا کباب شوند ( پوست بادمجان ها بسوزد ).

بادمجان های کبابی را درون ظرف دربسته بگذارید و پس از اینکه کمی سرد شدند پوست بادمجان ها را جدا کنید سپس بادمجان ها را ساطوری کنید.

بادمجان را درون کاسه ای بریزید سپس آبغوره ، آب انار ترش ، سبزی های خرد شده ، سیر خرد شده ، نمک و پودر گلپر را اضافه و مخلوط کنید ، نازخاتون را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

+ از ریحان سبز برای تهیه نازخاتون استفاده کنید ( ریحان بنفش مناسب نیست ).

+ نازخاتون گیلانی و نازخاتون مازندرانی تشابه زیادی باهم دارند اما در نازخاتون مازندرانی به جای سبزی ها معطر و سیر از سبزی دلال استفاده میشود.