شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

کره نرم ، روغن ، پودر قند و پودر هل را درون کاسه ای بریزید و 5 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شود سپس آرد نخودچی را کم کم اضافه کنید.

با نوک انگشتان دست مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم شود ( خمیر را چرخ نکنید یا زیاد ورز ندهید چون به روغن میفتد و شیرینی پس از پخت خشک میشود ).

خمیر را درون کیسه نایلونی بگذارید و 4 ساعت در دمای محیط استراحت دهید ( بهتر است خمیر 12 ساعت استراحت کند ) ، همچنین میتوانید 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر شیرینی را پهن کنید و قالب بزنید ( برای جلوگیری از چسبیدن قالب به خمیر ، هر بار قالب را در آرد سفید یا آرد نخودچی بزنید ).

درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را با فاصله در سینی فر قرار دهید ، سینی را 20 تا 30 دقیقه درون فر با دمای 150 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید.

پس از پخت سینی را حداقل 4 ساعت کناری قرار دهید تا شیرینی استراحت کند و منسجم شود سپس از کاغذ جدا کنید ( زودتر از این زمان شیرینی را جدا نکنید تا خرد نشود ).

+ پودر قند و آرد نخودچی را حداقل 2 بار الک کنید تا خمیر با کیفیتی داشته باشید ، علت متفاوت بودن رنگ شیرینی نخودچی تفاوت در نوع نخود استفاده شده است.

+ میتوانید با افزودن زعفران یا پودر کاکائو انواع متنوعی از نخودچی تهیه کنید ( در صورت اضافه کردن پودر کاکائو به همان اندازه از آرد کم کنید ).