برشتوک شکلاتی قالبی

برشتوک شکلاتی قالبی

شکلات چیپسی را به روش بن ماری ( حرارت بخار آب ) ذوب کنید.

قالب را چرب کنید و تا 1/3 هر قالب شکلات ذوب شده بریزید سپس قالب را درون یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود.

آرد نخودچی را درون تابه بریزید و 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا آرد سبک شود ( دقت کنید آرد نخودچی تغییر رنگ ندهد ) سپس از روی حرارت بردارید.

کره یا روغن جامد را درون تابه بریزید تا ذوب شود سپس آرد نخودچی را الک و اضافه کنید.

 3 تا 5 دقیقه آرد نخودچی و روغن را تفت دهید سپس پودر قند و پودر هل را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.

قالب را از یخچال خارج کنید و برشتوک گرم را روی لایه شکلاتی بریزید ( برای چسبیدن شکلات برشتوک باید گرم باشد ).

با پشت قاشق فشرده کنید و پس از اتمام کار قالب را درون یخچال بگذارید تا برشتوک سرد شود سپس شیرینی ها را از قالب خارج و سرو کنید.

شیرینی برشتوک شکلاتی را میتوانید تا 2 روز در دمای محیط نگهداری کنید ، برای نگهداری بیشتر درون ظرف دربسته و در یخچال بگذارید.

+ میتوانید به جای هل از پودر دارچین ، زنجبیل و … هم استفاده کنید.

+ میتوانید برای تهیه برشتوک رنگی به جای شکلات تخته ای از شکلات سفید استفاده کنید ( شکلات سفید را پس از ذوب شدن با رنگ خوراکی مخلوط کنید ).