آرد بادام و پودر بادام

آرد بادام و پودر بادام

برای تهیه پودر بادام باید بادام ها را با پوست میکس کنید اما برای تهیه آرد بادام باید پوست بادام ها را ابتدا جدا و سپس بادام های بدون پوست را میکس کنید.

برای بلانچ کردن یا پوست گرفتن بادام قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

یک کاسه آب و یخ آماده کنید ، بادام ها را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و 1 دقیقه بجوشانید سپس بادام ها را درون کاسه آب سرد بریزید تا روند پخت متوقف شود.

پوست بادام ها را جدا کنید و بادام ها را روی پارچه تمیزی بگذارید تا خشک شوند.

بادام ها را درون میکسر بریزید و 1 دقیقه بزنید ، اگر نیاز بود 30 ثانیه دیگر بزنید ( اگر بیشتر از این مدت زمان بزنید ممکن است به کره تبدیل شود ).

بادام ها را الک کنید تا یکدست شوند سپس درون ظرف دربسته بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

+ بادام را کم کم درون میکسر بریزید ( هر بار 1 لیوان بادام بریزید ).

+ برای تهیه شیرینی ماکارون باید پوست بادام را جدا کنید ، میتوانید با همین روش از انواع مغزها مانند بادام زمینی پودر تهیه کنید.