ته چین مرغ و انار
| برنج 2 لیوان |
| ماست 1 لیوان |
| سینه مرغ 2 عدد |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| شیره انار 2 قاشق غذاخوری |
| نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری |
| پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
ابتدا شیره انار یا ملاس انار را آماده کنید ( طرز تهیه شیره انار یا مِلاس انار را اینجا ببینید ).
برنج را آبکشی کنید سپس برنج آبکشی شده را با ماست ، کره ذوب شده و 1 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
برنج را نصف کنید ، نصف آن را با زعفران و نصف دیگر را با شیره انار مخلوط کنید.
سینه مرغ را چرخ کنید و با پیاز ، جعفری خرد شده و 1/2 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
قالب یا ظرف ته چین را چرب کنید ، برنج زعفرانی را درون قالب بریزید و پخش کنید ، میان برنج را گود کنید و مرغ را اضافه کنید ، روی مرغ را با برنج اناری بپوشانید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید ، پس از 45 دقیقه فویل را بردارید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
پس از پخت ظرف ته چین را از فر خارج کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا کمی سرد شود سپس از ظرف خارج و سرو کنید.
+ برای تهیه ته چین از ماست پر چرب و خامه ای استفاده کنید.
