شیرینی باقلوا گردویی

شیرینی باقلوا گردویی

شربت باقلوا

آب ، شکر ، عسل ، چوب دارچین و پوست پرتقال را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و پس از 10 دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا ولرم شود.

گردو ، پودر هل یا میخک ، پودر دارچین و پودر قند را درون غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود ( بهتر است گردوها را کمی درشت پودر کنید ).

خمیر فیلو را از فریزر خارج کنید و کناری قرار دهید تا به دمای محیط برسد ( روی خمیر را پس از باز شدن بسته بندی با حوله مرطوبی بپوشانید تا خشک نشود ).

فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، برای این مقدار مواد باقلوا ظرف 20 در 30 سانتیمتر مناسب است.

ته ظرف یک ورقه خمیر بگذارید و روی آن مقداری کره ذوب شده بزنید سپس لایه بعدی را قرار دهید ، تا 7 لایه خمیر بگذارید و بین لایه ها کره بزنید سپس مقداری پودر گردو روی خمیر بریزید.

7 لایه بعدی را روی هم بگذارید ، بین لایه ها کره بزنید و روی لایه هفتم گردو بریزید ، به همین صورت ادامه دهید تا مواد تمام شوند.

روی لایه نهایی کره بزنید و با استفاده از چاقویی تیز خمیر را به 24 قسمت برش بزنید.

ظرف خمیر را 40 تا 50 دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا لبه های خمیر طلایی شود ( بسته به دمای هر فر این زمان میتوانید کمی تغییر کند ).

پس از پخت ظرف باقلوا را از فر خارج کنید و شربت را روی باقلوای داغ بریزید ( لبه های شیرینی فراموش نشود ) سپس شیرینی باقلوا را با گردو و … تزیین کنید.

ظرف باقلوا را حداقل 4 ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا شربت جذب شیرینی شود ( بهتر است یک شب به باقلوا استراحت دهید ).

+ میتوانید به جای شربت باقلوا از شربت بار استفاده کنید.

+ باقلوا را میتوانید در ظرف دربسته و در دمای محیط تا 2 هفته نگهداری کنید.