شیرینی نان برنجی
| آرد برنج 2 لیوان |
| پودر قند 2/3 لیوان |
| زرده تخم مرغ 2 عدد |
| روغن جامد یا کره 130 گرم |
| تخم خرفه یا سیاهدانه 1 قاشق غذاخوری |
| پودر هل 1/2 قاشق چایخوری |
| گلاب 2 قاشق غذاخوری |
روغن یا کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس با همزن بزنید تا یکدست شود.
پودر قند را به روغن اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس زرده های تخم مرغ ، گلاب و پودر هل را اضافه و مخلوط کنید.
آرد برنج را 2 بار الک کنید و کم کم به مایه شیرینی اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود ( این خمیر را نباید ورز دهید ).
خمیر نان برنجی را درون کیسه نایلونی بگذارید و 12 تا 24 ساعت در یخچال استراحت دهید.
درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید ، از خمیر تکه هایی بردارید و به شکل گرد درآورید و با فاصله در سینی قرار دهید و با چنگال یا مهر مخصوص نان برنجی روی آن طرح بزنید.
مقداری تخم خرفه یا سیاه دانه روی خمیرها بریزید و سینی را 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.
پس از اینکه انتهای نان برنجی ها طلایی شد از فر خارج کنید ، سینی را کناری قرار دهید تا نان برنجی ها سرد شوند سپس از کاغذ جدا کنید و در ظرف سرو بگذارید.
+ با اضافه کردن پودر کاکائو ، رنگ خوراکی یا زعفران میتوانید به نان برنجی تنوع دهید.
+ خمیر نان برنجی پس از استراحت در یخچال سفت میشود و باید 30 دقیقه پیش از شروع به کار ، خمیر را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود.
