خورش کدو حلوایی با گوشت و آلو
| پیاز متوسط 2 عدد |
| آلو خورشتی 10 عدد |
| گوشت خورشتی 250 گرم |
| کدو حلوایی ( خرد شده ) 250 گرم |
| کره یا روغن حیوانی 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه کدو حلوایی 1/2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه 1 قاشق غذاخوری |
| شکر 1 قاشق غذاخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
ادویه کدو حلوایی را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه بلند شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
4 تا 6 لیوان آب جوش به خورش اضافه کنید ( تا جایی که روی گوشت را بگیرد ) ، پس از اینکه به جوش آمد درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد و نرم شود.
پس از پخت گوشت زعفران دم کرده ، آلو خورشتی ، شکر و نمک را به گوشت اضافه و مخلوط کنید ( میتوانید مقداری آبلیمو یا آب نارنج هم اضافه کنید ).
کدو حلوایی را پوست بگیرید و خرد کنید ، کره و کمی روغن درون تابه بریزید سپس کدو خرد شده را اضافه کنید و دو طرف کدوها را سرخ کنید.
کدوهای سرخ شده را همزمان با آلو به گوشت اضافه کنید و 30 دقیقه زمان دهید تا خورش آماده شود ، خورش کدو حلوایی با گوشت و آلو را گرم و همراه با برنج سرو کنید.
+ میتوانید شکر را حذف کنید یا به جای شکر از عسل استفاده کنید.
