لبو پلو با گوشت چرخ کرده

لبو پلو با گوشت چرخ کرده

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

زردچوبه ، پودر سیر ، فلفل سیاه ، پودر گلپر و مقداری نمک به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

برنج را از قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید سپس بپزید و آبکشی کنید.

درون قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ ( نان یا سیب زمینی ) بگذارید ، نصف برنج را به قابلمه اضافه کنید سپس نصف مایه گوشت را روی برنج بریزید.

لبو پخته و خرد شده ( یا رنده شده ) را روی گوشت بریزید سپس باقی مانده برنج و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید سپس زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد ، پس از پخت برنج و پیش از سرو مقداری کره یا روغن داغ کنید و روی برنج بریزید.

برای سرو و تزیین میتوانید کشمش سرخ شده با کره و … به لبو پلو اضافه کنید.

+ میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ خرد شده یا سویا استفاده کنید ، میتوانید از ادویه های دیگری مانند پودر دارچین و زنجبیل هم استفاده کنید.