قارچ برگر ( ماشروم برگر )

قارچ برگر

قارچ ها را با چاقو ریز خرد کنید ( میتوانید قارچ را رنده کنید یا با غذاساز بزنید تا خرد شود ).

کره یا روغن را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید ، قارچ خرد شده و نمک را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید.

قارچ سرخ شده را پس از سرد شدن با گوشت چرخ کرده ( بدون چربی ) ، تخم مرغ ، پودر سوخاری ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پاپریکا و فلفل سیاه مخلوط کنید.

مایه برگر را ورز ندهید فقط تا حدی که مخلوط شود کافیست ، مایه برگر را به 4 قسمت تقسیم کنید و به ضخامت 3 سانتیمتر شکل دهید.

تابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس برگرها را درون تابه بگذارید ، پس از 5 دقیقه برگرها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید ( در مدت زمان پخت سطح برگر را فشار ندهید ).

برای پخت برگر در فر ، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، برگرها را درون سینی فر که چرب کرده اید بگذارید و 20 دقیقه درون فر قرار دهید ( پس از 10 دقیقه برگرها را برگردانید ).

نان برگر را با مقداری کره چرب کنید و روی گریل یا تابه بگذارید تا تست شود ( اختیاری ) سپس ماشروم برگر را درون نان بگذارید و با پنیر ورقه ای ، خیار شور ، سس ساندویچ و … سرو کنید.