پنکیک پفکی
| آرد سفید 1 لیوان |
| باترمیلک 3/4 لیوان |
| تخم مرغ بزرگ 1 عدد |
| شکر 2 قاشق غذاخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری |
| کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری |
باترمیلک ، کره ذوب شده و تخم مرغ را درون کاسه بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مواد خشک ( آرد ، شکر ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ) را مخلوط کنید سپس آن را به مایه پنکیک اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مایه پنکیک را 10 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید ، تابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود سپس مایه پنکیک را اضافه کنید.
پس از 2 دقیقه حباب هایی روی سطح خمیر ایجاد میشود ، در این مرحله پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد و طلایی شود.
پنکیک ها را پس از پخت روی توری قرار دهید تا سرد شوند ( پنکیک های گرم را روی هم قرار ندهید تا خمیر نشوند ) ، پنکیک پفکی را میتوانید با پودر قند یا سیروپ سرو کنید.
+ میتوانید به جای باتر میلک از مخلوط شیر و سرکه استفاده کنید ( به 1 لیوان شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید اضافه کنید و 5 دقیقه کناری قرار دهید تا شیر بِبُرد سپس از آن استفاده کنید ).
