کباب تابه ای مرغ
| پیاز متوسط 1 عدد |
| مرغ چرخ کرده 600 گرم |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو 4 قاشق غذاخوری |
| پاپریکا 1 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
مرغ چرخ کرده ، پیاز رنده شده ، آبلیمو ، پودر پیاز ، زردچوبه ، پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه و 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مایه کباب تابه ای را درون کاسه ای بریزید و روی کاسه را بپوشانید سپس 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود.
تابه را چرب کنید و مایه کباب را درون تابه بریزید و پهن کنید ، با استفاده از چاقوی مرطوب مایه کباب را برش هایی بزنید سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
پس از اینکه یک طرف سرخ شد کباب را برگردانید ، کره ذوب شده و باقی مانده زعفران را مخلوط کنید و روی کباب ها بزنید ( در مدت زمان پخت درب تابه باز باشد ).
پس از اینکه طرف دیگر کباب تابه ای هم سرخ شد از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
چند عدد گوجه فرنگی را ورقه ای خرد کنید سپس با مقداری روغن سرخ کنید ( میتوانید گوجه ها را کباب کنید ) و همراه با کباب تابه ای مرغ سرو نمایید.
+ میتوانید به مایه کباب مقداری جعفری خرد شده هم اضافه کنید.
+ برای جلوگیری از خشک شدن کباب تابه ای مرغ از مخلوط مساوی ران مرغ و سینه مرغ استفاده کنید یا به این مقدار مرغ چرخ کرده 6 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید.
