بال و کتف مکزیکی

بال و کتف مرغ 800 گرم

روغن مایع 4 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری

پودر خردل 2 قاشق چایخوری

پودر سیر 1 قاشق چایخوری

پودر پیاز 1 قاشق چایخوری

پاپریکا 1 قاشق چایخوری

نمک 1 قاشق چایخوری

بال و کتف مرغ را با روغن ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پودر خردل ، پاپریکا ، فلفل قرمز تند ، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.

بال و کتف های مرینیت شده را درون سینی فر بگذارید ( بال و کتف ها را روی هم نگذارید و مقداری فضا برای پخت بهتر به آنها بدهید ).

سینی را 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بگذارید ( پس از 15 دقیقه بال و کتف ها را برگردانید تا هر دو طرف یکدست کبابی شوند ).

برای پخت با ذغال ابتدا بال و کتف مرینیت شده را به سیخ بکشید ( از قسمت پهن به سیخ بکشید ) و روی حرارت قرار دهید ( حرارت متوسط باشد ، میتوانید با باد زدن حرارت را کاهش دهید ).

مدام سیخ ها را بچرخانید تا بال و کتف ها یکدست کباب شوند ( 5 تا 10 دقیقه برای کباب شدن زمان لازم است ) ، پس از کباب شدن بال و کتف مکزیکی را با سس دلخواه سرو کنید.

‫4.8/5 ‏‫(51 نظر)‬