خورش فسنجان با بوقلمون
| پیاز 1 عدد |
| گردو 300 گرم |
| بوقلمون 600 گرم |
| شکر 1 قاشق غذاخوری |
| رب انار 3 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| دارچین 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
مغز گردوها را درون غذا ساز بریزید و بزنید تا به شکل خمیری شود.
خمیر گردو را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس پیاز رنده شده ، زردچوبه ، مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید.
به گردو 6 لیوان آب سرد اضافه کنید و پس از اینکه خورش به جوش آمد بوقلمون سرخ شده ، پودر دارچین ، شکر و رب انار را اضافه کنید.
در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید و 3 تا 4 ساعت زمان دهید تا خورش فسنجان جا بیفتد ، هر 1 ساعت چند تکه یخ به خورش اضافه کنید تا گردو روغن بیشتری پس بدهد.
پس از اینکه خورش فسنجان به روغن افتاد میتوانید خورش را همراه با چلو سرو کنید.
+ بوقلمون را پیش از اضافه کردن به خورش باید سرخ کنید ( به بوقلمون مقداری نمک و فلفل بزنید سپس دو طرف بوقلمون را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود ).
+ میتوانید به جای شکر از شیره انگور یا چند عدد آلو خورشتی استفاده کنید.
