رولاتینی بادمجان ( ایتالیا )

رولاتینی بادمجان

نصف پنیر پارمزان ، نصف پنیر موزارلا ، پنیر خامه ای ، تخم مرغ ، پوست لیمو ترش رنده شده ، ریحان خرد شده ، نمک و فلفل را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

بادمجان ها را به صورت لایه های نازک و پهن برش بزنید ، روی بادمجان ها روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل بپاشید و گریل کنید ( هر طرف بادمجان را 3 دقیقه کباب کنید ).

قسمت پایینی بادمجان های کباب شده مقداری پنیر بریزید سپس بادمجان ها را رول کنید.

1/2 لیوان سس مارینارا را ته ظرف بریزید و رول های بادمجان را روی سس بگذارید سپس باقی مانده سس مارینارا را روی بادمجان های رول شده بریزید.

باقی مانده پنیر پارمزان و پنیر موزارلا را هم روی سس بریزید و ظرف را 20 تا 30 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ( تا زمانی که پنیر ذوب شود ) ، پس از پخت 10 دقیقه به رولاتینی استراحت دهید سپس سرو کنید.

+ میتوانید از پنیرهای مختلف برای تهیه رولاتینی استفاده کنید.

+ میتوانید به جای ریحان از جعفری یا نعنای تازه هم استفاده کنید.