دونر مرغ ( کباب ترکی مرغ )
| ماست 1 لیوان |
| روغن زیتون یا روغن مایع 1/4 لیوان |
| ران مرغ ( بدون پوست و استخوان ) 6 عدد |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا سرکه 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر 1 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 2 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
ماست ، روغن مایع ، آبلیمو ، رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ، پودر زیره ، پاپریکا ، فلفل سیاه و نمک را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
استخوان و پوست ران های مرغ را جدا کنید سپس درون مواد مرینیت بگذارید ، روی کاسه را بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال استراحت دهید ( بهتر است 12 ساعت در یخچال بماند ).
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، ران های مرغ را به سیخ بکشید.
درون سینی فر را با فویل بپوشانید و سیخ ها را با فاصله از سطح بر روی لبه های سینی بگذارید ، سینی را 30 دقیقه درون فر بگذارید تا تکه های مرغ طلایی شوند.
پس از 30 دقیقه سیخ ها را برگردانید و 20 دقیقه دیگر ران های مرغ را کباب کنید ، پس از پخت کباب دونر مرغ را با چاقو به صورت رشته های باریک برش بزنید.
برای پخت در تابه ، ران های مرغ مزه دار شده را با چاقوی تیز به صورت ورقه های نازک برش بزنید سپس درون تابه ای که چرب کرده اید دو طرف آن را برشته کنید.
دونر مرغ را میتوانید به صورت پُرسی یا ساندویچی همراه با نان ، سیب زمینی ، پیاز ، جعفری ، گوجه فرنگی ، خیارشور و … سرو کنید.
برای چاشنی بیشتر میتوانید فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و پیاز خرد شده را با کمی روغن سرخ کنید سپس همراه با دونر مرغ سرو نمایید ، سس مناسب برای دونر مرغ سس سیر یا سس مایونز است.
