سبزی پلو با میگو
| سیر 8 حبه |
| برنج 4 لیوان |
| میگو 400 گرم |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| شوید خشک 2 قاشق غذاخوری |
| شنبلیله ( خرد شده ) 2 قاشق غذاخوری |
| گشنیز ( خرد شده ) 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن درون تابه بریزید و تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس سیرهای رنده شده و زردچوبه را اضافه کنید و 1 دقیقه تقت دهید.
میگوهای تمیز شده را به پیاز اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
گشنیز و شنبلیله خرد شده را با مقداری روغن سرخ کنید سپس به میگو اضافه کنید ، شوید خشک را هم اضافه و مخلوط کنید.
برنج را آبکشی کنید و با زعفران دم کرده مخلوط کنید ، ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ بگذارید سپس مقداری برنج زعفرانی درون قابلمه بریزید و روی آن مخلوط میگو و سبزی بریزید.
لایه لایه قابلمه را با برنج و میگو پر کنید و لایه آخر با برنج بپوشانید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.
+ میتوانید به جای سبزی اصلی میگو پلو از سبزی پلویی استفاده کنید.
+ بیشتر از این مقدار شنبلیله اضافه نکنید چون باعث تلخ شدن غذا میشود.
