جوجه ترش شمالی

جوجه ترش شمالی

مرغ بدون پوست را به تکه های 4 سانتیمتری خرد کنید ( میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید ).

پودر گردو را با نمک ، پودر زیره و فلفل قرمز مخلوط کنید ( میتوانید فلفل سیاه هم اضافه کنید ).

سبزی معطر خشک ( یا 1/2 لیوان سبزی تازه خرد شده ) پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید.

رب انار و روغن زیتون را هم اضافه و مخلوط کنید ( میتوانید کمی رب نارنج هم اضافه کنید ).

مرغ خرد شده را به مواد مرینیت اضافه و مخلوط کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مرغ مزه دار شود.

پس از مزه دار شدن مرغ آن را به سیخ بکشید و کباب کنید ( حرارت ملایم باشد تا گردو نسوزد ) ، جوجه ترش را پس از آماده شدن میتوانید با سس رب انار و … تزیین کنید.

+ از این مواد مرینیت میتوانید برای مزه دار کردن گوشت هم استفاده کنید.

+ اگر از سیخ چوبی استفاده میکنید از 1 ساعت قبل در آب خیس دهید تا نسوزد.

+ سبزی مخصوص جوجه ترش سبزی چوچاق یا زلنگ است اما اگر در دسترس ندارید میتوانید از جعفری یا گشنیز استفاده کنید.