کراکت سیب زمینی

کراکت سیب زمینی

پوره سیب زمینی را با جعفری خرد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

از خمیر سیب زمینی استوانه هایی به طول 6 سانتیمتر و عرض 2 سانتیمتر آماده کنید ( این اندازه ها استاندارد است اما میتوانید آن را تغییر دهید ).

تخم مرغ ها را درون کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود ، آرد سوخاری و آرد سفید را در کاسه های جداگانه ای بریزید.

خمیرهای سیب زمینی را ابتدا در آرد سفید بزنید و اضافی آرد را بگیرید سپس در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سوخاری بزنید تا تمام قسمت ها پوشانده شود.

درون قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس کراکت های سیب زمینی را به روغن داغ اضافه کنید و حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.

کراکت های سیب زمینی را پس از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود سپس همراه با سس دلخواه سرو کنید.

+ کراکت های آماده را میتوانید در ظرف دربسته و تا  3 ماه در فریزر نگهداری کنید ( پیش از سرخ کردن 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود ، کراکت ها را مجدد منجمد نکنید ).

کراکت گرم سرو میشود یا سرد : کراکت ها اغلب وقتی داغ سرو میشوند بهترین طعم را دارند اما میتوانند به عنوان فینگرفود یا میان وعده هم دمای محیط هم سرو شوند.

اگر کراکت سیب زمینی از هم پاشید : اگر کراکت در حین سرخ کردن وا رفت دلیل این است که خمیر رطوبت زیادی دارد ( اضافه کردن 1 عدد تخم مرغ یا 1 قاشق آرد به پوره سیب زمینی میتواند باعث استحکام خمیر شود ).