سس آلو و زرشک

سس آلو و زرشک

مقداری روغن ، پیاز خرد شده و زردچوبه درون تابه بریزید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود.

آلو را از 1 ساعت قبل با مقداری آب خیس دهید ، آلو خورشتی ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه و مخلوط کنید ( میتوانید مقداری کره هم اضافه کنید ).

رب گوجه فرنگی را به آلو اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس زعفران دم کرده و شکر را اضافه و مخلوط کنید.

حدود 1 دقیقه آلو و شکر را تفت دهید سپس 2 لیوان آب جوش اضافه کنید ، در تابه را ببندید و حرارت را ملایم کنید و 30 تا 40 دقیقه زمان دهید تا سس جا بیفتد ( 10 دقیقه آخر زرشک را اضافه کنید ).

این سس یا خورش آلو و زرشک شمالی باید طعم ملس داشته باشد ، با توجه به مقدار ترش بودن آلو و زرشک میتوانید شکر را تغییر دهید.