سس آلو و زرشک
| پیاز 2 عدد |
| زرشک 1 لیوان |
| آلو خورشتی 2 لیوان |
| شکر 8 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
مقداری روغن ، پیاز خرد شده و زردچوبه درون تابه بریزید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود.
آلو را از 1 ساعت قبل با مقداری آب خیس دهید ، آلو خورشتی ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه و مخلوط کنید ( میتوانید مقداری کره هم اضافه کنید ).
رب گوجه فرنگی را به آلو اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس زعفران دم کرده و شکر را اضافه و مخلوط کنید.
حدود 1 دقیقه آلو و شکر را تفت دهید سپس 2 لیوان آب جوش اضافه کنید ، در تابه را ببندید و حرارت را ملایم کنید و 30 تا 40 دقیقه زمان دهید تا سس جا بیفتد ( 10 دقیقه آخر زرشک را اضافه کنید ).
این سس یا خورش آلو و زرشک شمالی باید طعم ملس داشته باشد ، با توجه به مقدار ترش بودن آلو و زرشک میتوانید شکر را تغییر دهید.
