تارت انار شکلاتی

تارت انار و شکلات

مواد خشک ( آرد ، پودر کاکائو ، پودر قند ، نمک ) را درون غذاساز بریزید و مخلوط کنید.

کره سرد را خرد کنید سپس کره را به مواد خشک اضافه کنید و بزنید تا به صورت خرده نان شود.

زرده تخم مرغ را با آب سرد و اسانس وانیل مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید ، چند بار بزنید تا یکدست شود ( مقداری از خمیر را فشار دهید اگر خشک بود یک قاشق دیگر آب سرد اضافه کنید ).

خمیر شکلاتی را درون سلفون بگذارید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید تا خمیر سرد شود سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیرها را باز کنید و درون قالب هایی که چرب کرده اید بگذارید ، روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت دیگر در یخچال استراحت دهید ( به 6 قالب تارت با قطر 10 سانتیمتر نیاز دارید ).

خمیرها را از یخچال خارج کنید و ته آنها را با چنگال چند نقطه بزنید سپس درون هر خمیر تکه ای کاغذ روغنی بگذارید و روی آن مقداری حبوبات بریزید ( استفاده از حبوبات و … برای این است که خمیر در زمان پخت پف نکند ).

قالب ها را 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید ، پس از 10 دقیقه کاغذ روغنی و حبوبات را خارج کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر خمیرها را بپزید.

پس از پخت خمیر آنها را روی توری قرار دهید تا سرد شوند سپس از قالب خارج کنید و با فیلینگ شکلاتی پر کنید و روی آن دانه انار بریزید سپس درون  یخچال بگذارید تا سرد شوند.

این تارت شکلاتی خوشمزه با تزیین انار گزینه مناسبی برای عصرانه و شب یلداست ، میتوانید خمیر را درون قالب بزرگ و تک هم آماده کنید.

+ در تمام مراحل کار خمیر باید سرد باشد ( به دلیل وجود کره ) ، در صورتی که بدون غذاساز خمیر را آماده میکنید تا جایی که امکان دارد از تماس دست با خمیر خودداری کنید ( از قاشق یا چنگال برای مخلوط کردن استفاده کنید ).